肉類富含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，可以提供人體所需的能量和營養(yǎng)。中國人素愛吃肉，人們常說“無肉不歡”，友人見面聚會都少不了來點葷食硬菜。
現(xiàn)階段，疫情當(dāng)前，罐頭食品也成了眾多囤糧高手們的心頭好。肉罐頭無疑是上榜罐頭囤貨榜的。
今天，小尼就為大家介紹一下豬肉罐頭的生產(chǎn)工藝流程。
豬肉罐頭生產(chǎn)線大致要經(jīng)過以下生產(chǎn)工序：
原料處理（剔骨、去皮、整理、分段）→切塊→復(fù)檢→拌料→裝罐→排氣密封→殺菌冷卻→擦罐入庫。
空罐洗凈吹干后會輸送至灌裝區(qū)域，切塊拌料后的豬肉塊會輸送至灌裝機處進行灌裝，灌裝機會將肉塊均勻地裝入容器內(nèi)。
按照產(chǎn)品配方，選取一定比例的醬油、生姜、蔥（洗凈切碎）、味精、肉湯、鹽放入夾層鍋煮沸，最后加入黃酒、味精出鍋。去除所有雜質(zhì)，得到干凈的湯汁。
罐頭再輸送至澆汁機處灌注調(diào)配好的湯汁。
灌裝完成后，使用封罐機進行封口并抽真空，確保罐內(nèi)無適合微生物生活的氧氣環(huán)境。
肉制品需要經(jīng)過高溫高壓才能達到殺菌效果，所以罐頭封口后會使用殺菌釜進行殺菌，殺菌溫度121℃，時間30min左右。
殺菌后的罐頭再經(jīng)過靜置、實罐卸垛、貼標(biāo)、實罐碼垛等后道包裝工序，就可以入庫貯存了，經(jīng)檢測合格并符合商業(yè)無菌要求后就能發(fā)貨出售，來到超市供大家選購囤貨啦。
怎么樣，罐頭生產(chǎn)是不是看起來沒那么復(fù)雜？如果您有生產(chǎn)肉罐頭的需求，歡迎向尼為咨詢，除了豬肉罐頭，魚肉、牛肉、雞肉等其他肉類罐頭我們也可提供生產(chǎn)設(shè)備。不止肉類罐頭，所有罐頭產(chǎn)品您需要咨詢的都?xì)g迎來找尼為，我們會為您提供切實可行的意見建議和生產(chǎn)方案。
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